Proprietà nutrizionali e benefici
Il finocchio è molto ricco di sali minerali, soprattutto potassio, calcio e fosforo, utili per rinforzare le ossa e per prevenire crampi e stanchezza.
Contiene molte vitamine, in particolare la vitamina A, essenziale per proteggere e mantenere sana la pelle e per regolare il funzionamento della retina e della vista, la vitamina B, elemento fondamentale per il corretto funzionamento del sistema nervoso e dell’apparato cardiocircolatorio, e la vitamina C, sostanza molto importante nella prevenzione di numerose patologie perché rafforza il sistema immunitario e svolge un’efficace azione antiossidante.
Questo ortaggio ha un contenuto calorico molto ridotto, circa 9 calorie per ogni etto, è povero di grassi ma molto ricco di fibre, quindi è un alimento particolarmente indicato per chi tiene alla propria linea. Anche il fegato trae giovamento dal consumo di finocchi, che rappresentano dei validi disintossicanti e che contribuiscono al miglioramento delle funzioni epatiche.
Inoltre, il finocchio ha effetti diuretici, favorendo la produzione di urina e, di conseguenza, l’eliminazione delle tossine da parte dell’organismo, ed è indicato in caso di inappetenza, dato che stimola l’appetito e la secrezione gastrica attraverso l’azione dei suoi principi aromatici.
Il finocchio, diuretico perché ricco d'acqua , contiene diversi fitonutrienti e ossidanti naturali: primo tra tutti la vitamina C, antiossidante idrosolubile essenziale per l'uomo, in grado di neutralizzare i radicali liberi.
E poi flavonoidi come la rutina (utile a rinforzare la perete dei capillari e quidi a ridurre sintomi di sanguinamento), la quercetina (dai poteri antinfiammatori), e soprattutto l'anetolo, composto che ne definisce l'aroma dalle potenti proprietà antibatteriche e fungicide.
Tabella nutrizionale
Calorie | Kcal 9 | Calorie | Kj 130 |
Grassi | g 0.2 | Carboidrati | g 7.29 |
Proteine | g 1.24 | Fibre | g 3.1 |
Calcio | mg 49 | Sodio | mg 52 |
Fosforo | mg 50 | Potassio | mg 414 |
Ferro | mg 0.73 | Magnesio | mg 17 |
Zinco | mg 0.2 | Rame | mg 0.066 |
Manganese | mg 0.191 | Selenio | mg 0.7 |
Vitamina A | IU 134 | Acido ascorbico (vit. C) | mg 12 |
Colesterolo | mg 0 | Tiamina (vit. B1) | mg 0.01 |